香蕈人工种植方法

文章阐述了关于香蕈人工种植方法，以及香蕈蘑菇的做法大全的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、野生食用菌人工种植的品种有哪些
• 2、龙泉香菇种菇习俗
• 3、大棚香菇怎么种?
• 4、香菇的历史记载
• 5、香菇母种是怎么制作的

野生食用菌人工种植的品种有哪些

1、在人工种植的野生食用菌品种中，包括香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、正铅早松口蘑、灵激首芝和冬虫夏草等多种。 香菇，又称花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇或香菰，属于侧耳科，是香蕈的子实体，人工种植已有悠久历史。

2、常见食用菌的种类非常多，有：香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑、灵芝、冬虫夏草等。香菇又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。木耳主要生长在中国和日本。

3、草菇：草菇是草腐型食用菌，适合生长在商温，高温环境中，适宜生长温度为32-35℃，生长的温度范围为20-40℃，5℃以下，45℃以上菌丝就会死亡，草菇母种保存温度为13℃，草菇母种不能保存在冰箱内。我县主要栽培品种为V23，大草32等品种。

龙泉香菇种菇习俗

祈求平安和丰收。种菇习俗中，菇民在菇寮工作时，会在菇寮的吴三公神位前和山魈庵设祭礼神，这一仪式被称为“过旦”。此外，枫叶飘零的秋季，菇民会举行“洗谷浴”，妇女沐浴后用米麻糍和肉等祭神，祈求菇神保佑亲人安康。

每年菇民上山时，都要来凤阳庙祭祀，祈求菇神保佑上山平安，种菇顺利，品质优良，并流传了不少种菇的习俗。过旦 菇民在菇寮种菇时，都要在菇寮的吴三公神位前和山魈庵（在离基寮二里的山岙口，以在三块巨石叠成，称为山魈庵）两处设祭礼神，俗称“过旦”。

进入20世纪七十年代，香菇栽培技术经历了三次重大变革：“段木纯菌丝接种法”、“代料栽培法”和“高棚层架栽培花菇法”。这些变革极大地推动了香菇产业的发展，庆元因此成为了世界闻名的“中国香菇城”，香菇产业成为了庆元人民脱贫奔小康的重要支柱。

大棚香菇怎么种?

鲜香菇大棚栽培一般为菇稻轮作，出菇完成后可拆去遮荫物，用于种植水稻等农作物。出菇大棚一般分为内棚和外棚，外棚用于遮荫和防雨保湿、内棚为保湿和保温。菇棚一般宽4-6米，长度应30米以内，以利通风。搭建物一般为竹条或木条，遮荫物一般用遮阳网，也有用草帘。大棚内用铁丝或竹条搭好畦架，用于摆放菌棒。

香菇大棚的建立：建立香菇大棚时需要选择向阳而背风，并且地势平坦的地方，周围要有充足的水源，而且位置交通要好，方便进料和出料，像一些村计附近和树林间的空地就都比较低合适。在建立好菇棚以后，还要准备好稻草帘等遮阳用的物品。

水分：香菇喜欢湿润的环境，但也不能太湿哦，得保持适中的湿度，就像我们喝水一样，不多也不少。温度：温度得适中，不能太冷也不能太热，这样香菇才能舒舒服服地生长。空气：香菇也需要呼吸新鲜空气，所以大棚里得保持通风，让它能自由自在地“喘口气”。

鲜香菇大棚栽培一般选用中熟和早熟的香菇品种。栽培时间一般为7月中下旬到9月下旬。发菌场所要求弱光、通风、调温排湿性好，出菇场所宜选择光照充足、通风良好、近水源、排水性好、地势平坦之地。菇棚一般宽4－6米，长度应30米以内，以利通风。搭建物一般为竹条或木条，遮荫物一般用遮阳网。

香菇大棚种植的技巧 喷水管理要看菌棒表面水分，防霉菌。菌棒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免造成霉菌烂棒。一般在上午***完菇后，进行喷水，喷水后要适时通风。注意阴雨天不喷，***前不喷，菌棒湿润不喷。菇棚通风要灵活，防缺氧。每天结合***菇打风口增加新鲜空气。

香菇的历史记载

香菇起源于中国。香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。据史料记载，我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国重要的食用菌，我国香菇总产量一直稳居世界第一。

在中国的历史长河中，香菇的栽培可以追溯到西晋时期。据大文学家张华（232-290）在其著作《博物志·异草木》中记载，晋代（265-420）甚至更早，长江以南的地区，人们会在砍倒大树后的春夏季节发现生长的菌类，这些被当地人称为‘椹’，虽美味但有时会致命。

在人类香菇栽培史上，留下的可查证的文献资料，最早、最完善的当为公元1209年，即南宋嘉定二年何澹所编《龙泉县志》上的185个字。其中，庆元有中国香菇城之称。

香菇的栽培历史悠久，起源可追溯至800多年前的中国宋朝。最早由浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，该技术随后在全国范围内传播。 香菇的栽培技术经僧人传播，传入日本。中国的传统砍花栽培法及日本的段木纯菌丝接种栽培技术共同推动了香菇栽培方法的发展。

香菇母种是怎么制作的

1、香菇品种通过组培或孢子培养制成原始母种，再由原始母种转扩，即为生产母种。生产母种通常使用PDA培养基，选用180×18毫米试管斜面接种而成。

2、在香菇整个生产过程中，主要包括两个阶段，第一阶段是培养菌种，第二阶段是用培养好的菌种进行栽培。菌种制作可分为三个步骤：第一是培养母种，亦称一级种或试管种，用孢子分离、组织分离或基质内菌丝分离等方法都可获得母种。

3、母种制作 母种是香菇栽培的基础，直接关系到产量和品质。在制作母种时，首先需要准备新鲜、干燥、无霉变的硬杂木细木屑（占比55%）、麦麸（占比20%）、棉籽壳（占比20%）、玉米面（占比3%）、石膏（占比2%），并将料水比调整至1：1。

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